Во-вторых, нужны яблоки кислые зеленые (Грэни Смит, не спутайте с Голден Делишес). Одно яблоко на три-четыре средних картофелины.
В-третьих, яйца. Пожалуй, одно яйцо на две картофелины.
Четвертое - маринованные огурцы. Один крупный огурец на две картофелины. Или один маленький на одну.
Все это нужно порезать кубиками, как в Оливье.
Пятое - лук. Обычно используют красный репчатый, сколько его класть - зависит от вкуса. Одну луковицу на шесть-восемь картошек. Можете положить меньше или вообще не класть или нарезать зеленого лука вместо репчатого.
Шестое - колбаса. На одну картошку - грамм 40-50. Копченую, вареную или ветчину.
Заправка: сметана и майонез, смешанные в равных долях. Соль и перец по вкусу.
Варианты: часто кладут вареную морковь и консервированный горошек. Иногда не кладут колбасу вообще или вместо нее кладут кильку. Вообще, как говорят, сколько в Эстонии семей, столько и рецептов картофельного салата.