Белковые котлеты

 4 вареных яйца

2 сырых

сыр 100гр

зеленый лук 

творог 1 пачка

мука 4 ложки

чеснок 1 зубчик

Слепить котлеты, жарить на сковороде по 2 мин на сторону.  

Салат - лук с фасолью

 Много жаренного лука (5 головок)

банка консервированной фасоли

чеснок, майонез

Грузинский салат

Заправка: прокаленные грецкие орехи, зелень, чеснок, лимон, оливковое масло. 

Замариновать красный лук соком лимона + соль. 

Добавляем огурцы, помидоры. При подаче украшаем грецкими орехами.

Перловка с грудинкой и соусом пармезан

 Варим перловку, добавляем сливочное масло. 

Грудинку обжариваем с чесноком.

Соус: желтки + пармезан+ горячая вода. Энергично перемешиваем. 

Все перемешиваем. Можно есть.

Ореховый соус для гречки

 Кинза 

грецкий орех

чеснок

соевый соус

горячая вода 

сок лимона

оливковое масло. 

Все измельчить в миксере,  полить гречку, добавить вареные яйца и кинзу.  

Запеченная свекла с фенхелем и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свекла молодая – 4 шт.

уксус бальзамический – 1 ч.л.

соус соевый – 1 ч.л.

чай зеленый с жасмином – 1 пакетик

изюм – горсть

фенхель – 1 головка

апельсины крупные – 2 шт.

2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса

орехи кедровые – 2 ст.л.

перец черный свежемолотый

Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.

Шаг 2

Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5 мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать). Оставить на 15 мин., откинуть изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.

Шаг 3

Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть на дуршлаг, обсушить.

Шаг 4

С апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы) уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.

Шаг 5

Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.

источник

Суп-пюре их цветной капусты

 В общем вам понадобится: головка цветной капусты, фенхель, любые корешки — пастернак, корень сельдерея, картошка, лук, молоко, специи.

Прямо в кастрюлю (если она стальная) кладете кусок сливочного масла и немного растительного, туда — нарезанный лук, чуть обжариваете до прозрачности. Добавляете нарезанные корешки, тушите вместе под крышкой. В это время чистите картошку, режете довольно мелко — и тушиться к овощам. Когда оно станет почти мягким, добавляете кипяток и поллитра молока, даете покипеть вместе и в конце — кладете разобранную на соцветия цветную капусту (стебель тоже порезать на кусочки и добавить в суп). Добавляете соль, перец, я еще натираю туда мускатный орех. Варите буквально минут пять-десять, пока капуста не станет легко протыкаться вилкой (но она не должна быть клеклой и мягкой, как в общественной столовой, просто не твердой!).

Переливаете суп в блендер, хорошо измельчаете — и это божественно, честное слово! Можно подавать с сухариками, можно посыпать пармезаном.

источник