Отварить гречку почти до готовности.
В фарш вмешать измельченный лук, чеснок, гречку, специи.
Сформировать тефтельки.
Выложить ровным слоем в сотейник, залить на половину глубины томатным соусом.
Запекать или тушить под крышкой.
Есть с удовольствием.
Рис басмати заранее замочить в соленой воде.
Фарш дополняем луком, чесноком, солью, другими специями по вкусу.
Формируем шарики из фарша и обваливаем их в рисе.
Тушим в сковороде или пароварке.
В итоге рис должен расшипериться как иголки и получатся ёжики.
Можно сделать соус из томатной пасты и муки или еще какой.
