Запеченная свекла с фенхелем и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свекла молодая – 4 шт.

уксус бальзамический – 1 ч.л.

соус соевый – 1 ч.л.

чай зеленый с жасмином – 1 пакетик

изюм – горсть

фенхель – 1 головка

апельсины крупные – 2 шт.

2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса

орехи кедровые – 2 ст.л.

перец черный свежемолотый

Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.

Шаг 2

Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5 мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать). Оставить на 15 мин., откинуть изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.

Шаг 3

Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть на дуршлаг, обсушить.

Шаг 4

С апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы) уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.

Шаг 5

Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.

источник

Суп-пюре их цветной капусты

 В общем вам понадобится: головка цветной капусты, фенхель, любые корешки — пастернак, корень сельдерея, картошка, лук, молоко, специи.

Прямо в кастрюлю (если она стальная) кладете кусок сливочного масла и немного растительного, туда — нарезанный лук, чуть обжариваете до прозрачности. Добавляете нарезанные корешки, тушите вместе под крышкой. В это время чистите картошку, режете довольно мелко — и тушиться к овощам. Когда оно станет почти мягким, добавляете кипяток и поллитра молока, даете покипеть вместе и в конце — кладете разобранную на соцветия цветную капусту (стебель тоже порезать на кусочки и добавить в суп). Добавляете соль, перец, я еще натираю туда мускатный орех. Варите буквально минут пять-десять, пока капуста не станет легко протыкаться вилкой (но она не должна быть клеклой и мягкой, как в общественной столовой, просто не твердой!).

Переливаете суп в блендер, хорошо измельчаете — и это божественно, честное слово! Можно подавать с сухариками, можно посыпать пармезаном.

источник

Салат из курицы с пекинской капустой

Курицы - отварная гшрудка

пекинская капуста

измельчегнные грецкие орехи

свежий огурец

кукуруза

фасоль

йогурт

специи 

Ватрушки для похудения

 Для теста 

творог, Яйцо +белок, сахарозаменитель, рисовая мука

сформировать коржи с углублением, бортики смазать оставшинся желтком

для начинки 

творог+ йогурт + ягоды

запекать 15 минут 

Печеный картофель с курицей

 Куриное филе

 и картофель порезать брусочками,

смешать лечо и сметану. 

Все перемешать, запекать в форме с крышкой на 190 градусах 1 час. 

Буженина в духовке

 Что если отказаться от покупной колбасы и готовить мясо в духовке? 

Нам нужно:

Шея свинины -1,2 кг

Вода -1,2 л

Соль -40 гр

Лавровый лист -3 шт

Душистый перец -3 гр

Перец горошком -8 гр

Сахар -30 гр

Для начала варим маринад: В Воду добавляем соль, лавровый лист, перцы и Сахар. Даем покипеть 10 минут и ждём пока остынет. 

Затем кладём в него мясо и отправляем в холодильник мариноваться на 20-24 часа. 

Затем достаём, обсушиваем полотенцем, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 180 градусов на 1 час. Затем открываем фольгу, и запекаем при 200° еще 30 минут.

Эстонский картофельный салат

Во-первых, нужен картофель. Картофель обычно варят в мундире, а потом охлаждают и чистят.

Во-вторых, нужны яблоки кислые зеленые (Грэни Смит, не спутайте с Голден Делишес). Одно яблоко на три-четыре средних картофелины. 

В-третьих, яйца. Пожалуй, одно яйцо на две картофелины. 

Четвертое - маринованные огурцы. Один крупный огурец на две картофелины. Или один маленький на одну. Все это нужно порезать кубиками, как в Оливье. 

Пятое - лук. Обычно используют красный репчатый, сколько его класть - зависит от вкуса. Одну луковицу на шесть-восемь картошек. Можете положить меньше или вообще не класть или нарезать зеленого лука вместо репчатого. 

Шестое - колбаса. На одну картошку - грамм 40-50.  Копченую, вареную или ветчину. 

Заправка: сметана и майонез, смешанные в равных долях. Соль и перец по вкусу. 

Варианты: часто кладут вареную морковь и консервированный горошек. Иногда не кладут колбасу вообще или вместо нее кладут кильку. Вообще, как говорят, сколько в Эстонии семей, столько и рецептов картофельного салата.